Beschreibung
Die Kombination macht es aus – auf einzigartige Weise führt dieses Buch die Jahrtausende alte Erfahrung der Traditionellen Chinesischen Medizin (TCM) mit dem Wissen der modernen Medizin und Ernährungswissenschaft zusammen. Die Idee zu diesem Buch entstand aus den gemeinsamen Kochkursen der Autorinnen. Eine einfach aufbereitete Fachliteratur für regionale und saisonale Ernährung von Ost und West war das erklärte Ziel.
Ein kurzer Grundlagenteil führt zu Beginn in die Besonderheiten der beiden Ernährungsweisen ein. Der umfangreiche Warenkundeteil, gliedert die Nahrungsmittel nach der TCM und unseren aktuellen wissenschaftlichen Erkenntnissen – ideal zum Nachschlagen. Viele Rezepte mit cleveren Tipps für den Alltag erleichtern die Umsetzung in die Praxis.
Die Autorinnen zeigen, wie auch mit wenig Zeit köstliche, ausgewogene und kreative Gerichte gezaubert werden können. Nachhaltigkeit ist ebenso ein großes Thema. Das Buch ist für jene gedacht, die mehr über Ernährung und Gesunderhaltung erfahren möchten.
Der Inhalt
Grundlagen
Nahrungsmittel- und Warenkunde
Praktischer Teil und Rezepte
Die Autorinnen:
Mag. Veronika Ottenschläger
Dr. univ. med. Claudia Radbauer
Wo können Sie dieses Buch bestellen
Buchhandlung HERDER – 1010 Wien, Wollzeile 13
Im gesamten deutschen Buchhandel bestellbar – ISBN 978-3-662-56050-1